ई राईज न्यूज नेटवर्क

अजमेर – अजमेर शहर से पंद्रह किलोमीटर दूर स्थित पुष्कर सिर्फ ब्रह्मा मंदिर और पुष्कर मेले के लिए ही नहीं, बल्कि अपने खास खानपान के लिए भी मशहूर है। यहां पर बनाई जाने वाली गुलकंद लस्सी का एक अलग ही स्वाद है. इसे खासतौर पर मिट्टी के कुल्हड़ में परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसे आपने एक बार चख लिया तो भूलना मुश्किल हो जाएगा. इसकी मिठास, गुलाब के फूलों की खुशबू इसे और भी शानदार बना देती है.
पुष्कर के वराह घाट के बाहर लस्सी की स्टॉल लगाने वाले ने बताया, कि पुष्कर की गुलकंद लस्सी न सिर्फ भारतीय बल्कि विदेशी पर्यटकों के बीच भी काफी लोकप्रिय है. इसकी अनोखी मिठास, मलाईदार टेक्सचर और गुलकंद की खुशबू इसे बेहद खास बनाती है. इस लस्सी का स्वाद लेने के लिए दूर-दूर से लोग पुष्कर आते हैं .
जानकारी के अनुसार पुष्कर का गुलाब दुनिया भर में प्रसिद्ध है. यहां पर बनाई जाने वाली लस्सी में जो गुलकंद मिलाया जाता है वह पुष्कर के गुलाब के फूलों से तैयार किया जाता है. यहां का शुष्क और गर्म मौसम गुलाब के फूलों की खुशबू को और भी अधिक बढ़ा देता है. इस वजह से यहां का गुलकंद अधिक खुशबूदार और गुणकारी होता है . गुलकंद खाने से आंखों की रोशनी तेज होती है .मिठाइयों और आयुर्वेदिक औषधियों में भी गुलकंद का प्रयोग किया जाता है। पुष्कर में दुकानों पर गुलकंद लस्सी के अलावा केसर पिस्ता लस्सी, मैंगो लस्सी, मावा लस्सी , खड़ी लस्सी ,मसाला लस्सी व कई फ्लेवर वाली लस्सी मिलती है . जिसकी शुरुआत 70 रुपए प्रति ग्लास से हो जाती है . रोजाना एक दुकान से 100 से 120 लस्सी के ग्लासों की खपत हो जाती है। .